![\"13603652_1014876925257135_5179297051721575346_o\"](\"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-content\/uploads2\/2016\/07\/13603652_1014876925257135_5179297051721575346_o.jpg\")
Ich mache gerne Burger. Ich mache sehr gerne Burger. Gerne auch etwas aufwendigere, wof\u00fcr ich auch die Buns und die Mayonnaise selber mache. Die sehen dann so aus<\/a>. Das braucht mitunter mehr Zeit in der K\u00fcche, als ein kleines Men\u00fc zu kochen. Burger lassen viel Raum, um zu experimentieren und geschmacklich alles M\u00f6gliche daraus zu machen. Auch das mag ich. Dass dabei \u00fcbertrieben werden k\u00f6nnte, dar\u00fcber habe ich nie wirklich nachgedacht. Claudius hat das jetzt aber mal \u00fcbernommen und meint, dass manchmal weniger eben mehr ist<\/a> – auch beim Burger. <\/p>\n Hungergef\u00fchl fr\u00e4ste sich durch meine Darmwindungen. Auf, auf zur Schanze: Schnabulieren. Da gibt es f\u00fcr alle Geschm\u00e4cker was zu holen und die Zunge tanzt. Soweit meine Erinnerungen.<\/p>\n Nach dem Versuch Pf\u00e4lzer Art zu genie\u00dfen, wurden wir 25 Minuten nach Karten\u00fcbergabe mit Ignoranz bestraft, um dann zu erfahren, dass Schnitzel und Flammkuchen aus sind. Das Men\u00fc bietet ansonsten eher Burger. Ich habe grad schlechte Laune bei Burgern, nicht nur bei besorgten (Kalauer, wenn Kalauer geht).<\/p>\n Wir wanderten also weiter. Weiter. Und weiter. Jedes noch so abgedroschene Lokal hat seine 2016er Karte prominent um Burger und public Viewing erweitert. Meistens hochkreativ, in einigen Kaschemmen aber doch wenig vertrauenserweckend. UND ich wollte etwas Richtiges essen – keinen Burger.<\/p>\n Richtiges Essen definiere ich als Nahrung, die auf einem Teller serviert wird. Partiell getrennte Zutaten in verschiedenen Temperaturen, unterschiedlicher Haptik und mit Geschmacksunterschieden. Ganz plump: Frikadelle, Pommes, Krautsalat und Mayo und Senf. Krosche Kruste und R\u00f6staromen bei Frikadelle und Pommes und doch verschiedenes Bei\u00dferlebnis. Kalt der Salat und auch die Saucen. Ich selbst bestimme, wann was und wie kombiniert auf meiner Gabel landet.<\/p>\n BURGER K\u00d6NNEN DAS NICHT. Burger enthalten zu warmes Gem\u00fcse\/Salatzeug, zu kaltes Fleisch, lauwarme Saucen und durchfeuchtete Backwaren. Beim dritten Bissen ist alles auf eine Temperatur und matschige Konsistenz zusammengesackt. 2016 muss ein Burger aber auf minimaler Grundfl\u00e4che hochgestapelt werden, auch damit ich ihn nur mit Maulsperre in den Mund bekomme, w\u00e4hrend die f\u00fcnf Liter Saucenexperimente mein Kinn hinablaufen…DEN GANZEN SCH\u00d6NEN HIPSTERBART VOLLSAUEN, wie in unanst\u00e4ndigen Filmchen.<\/p>\n Wenn ich nostalgisch an Burger denke, denke ich an flache Frikadelle im Br\u00f6tchen, vielleicht K\u00e4se, mit Gl\u00fcck Tomate und\/oder Gurke, sowie Senf und Ketchup. Aber okay, wir wollen ja Dinge neu denken, ausprobieren und experimentieren.<\/p>\n Warum aber finnisches Hochland-Yak frisch gewolft mit syrischem Feta zum Fladen geformt in dunkelgr\u00fcnem Vollkornzwiebelpfefferbagel verarbeitet wird, um es mit Artischockenherzen, nepalesischen Kichererbsen (in Pfefferminztee mariniert) und einem ganzen Blumenkohl zu erschlagen, bevor literweise „ist das noch Sauce oder kann das weg“ den Ertrinkungstod herbeif\u00fchren…will sich mir nicht erschlie\u00dfen. UND DAS NICHT NUR IM FOODTRUCK, wo es dann wenigstens das doppelte kostet und ich im stehen essen darf.<\/p>\n Ich a\u00df dann \u00fcbrigens wirklich Burger, serviert in einem kleinen Backblech. Hmpf.<\/p>\n tl;dr Ich denke da mal dr\u00fcber nach. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (Illu: Claudius) Ich mache gerne Burger. Ich mache sehr gerne Burger. Gerne auch etwas aufwendigere, wof\u00fcr ich auch die Buns und die Mayonnaise selber mache.…<\/p>\n
\n(Illu: Claudius<\/a>)<\/small><\/p>\n
\nDas muss gar nicht so ein gro\u00dfer Nachteil sein, wenn die Burger flach und zutatenarm serviert werden, dass ich sie in kurzer Zeit mit wenigen Bissen verschlinge und mir wahlweise einen anderen, neu zusammengestellten ordere oder an den Pommes nuckel.<\/p>\n
\nEin Burger, der einen Holzspie\u00df braucht, um zu halten, ist Quatsch. Es gibt kein Argument gegen einh\u00e4ndig verzehrbare Burger.<\/p><\/blockquote>\n