{"id":134590,"date":"2018-05-20T17:07:24","date_gmt":"2018-05-20T15:07:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/?p=134590"},"modified":"2018-05-20T17:41:44","modified_gmt":"2018-05-20T15:41:44","slug":"meine-tomatenbutter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/meine-tomatenbutter\/","title":{"rendered":"Meine Tomatenbutter"},"content":{"rendered":"

Als ich neulich das Rezept f\u00fcr die Avocado-Limetten-Kr\u00e4uterbutter<\/a> aufschrieb, kam die Frage nach meiner Tomatenbutter auf, die ich so schon seit Jahren so mache. Heute ist es mal wieder soweit. Der Grill wartet darauf, gez\u00fcndet zu werden, der Salat ist geschnitten, das Fleisch mariniert. Dazu geh\u00f6rt hier im Hause nun mal eine Tomatenbutter. Diese Tomatenbutter.<\/p>\n

Irgendwer kam vor ein paar Jahren hier mal mit einer Tomatenbutter an, die okay, aber nicht wirklich geil war. Ich habe dann ein paar Mal daran herumexperimentiert und das Rezept seit dem nicht mehr ge\u00e4ndert. Tomatenbutter bringt heute jeder mit, wenn er zum Grillen eingeladen ist. Manchmal ist ein L\u00f6ffel Ketchup dran und bisschen Salz, aber ganz so einfach ist das dann doch nicht. Tomatenbutter soll im Mund geschmacklich explodieren. Unbedingt. Deshalb ist die hier auch nur was f\u00fcr jene, die auf die Quintessenz von Tomaten stehen; das Mark, wovon einiges rein geh\u00f6rt.<\/p>\n

Ihr braucht:<\/strong>
\n\u2022 250 g (unbedingt) weiche Butter
\n\u2022 150 g Tomatenmark (3-fach konzentriert)
\n\u2022 70 g in Oliven\u00f6l eingelegte, getrocknete Tomaten
\n\u2022 30 g italienische TK-Kr\u00e4uter
\n\u2022 1-2 Knoblauchzehen
\n\u2022 Salz, Pfeffer, Paprikapulver
\n\u2022 1 halben Teel\u00f6ffel Zucker
\n\u2022 worauf ihr sonst noch so Bock habt<\/p>\n\"\"\n

Dann:<\/strong>
\nDie in Oliven\u00f6l eingelegten, getrockneten Tomaten mit K\u00fcchentuch abtupfen und so vom \u00d6l befreien, in einen „Zerkleinerer“ (HAHA! Wer hat das denn daf\u00fcr erfunden!?) geben. Den Knoblauch, die Kr\u00e4uter, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker dazu und alles zu einem ordentlichen Brei machen. <\/p>\n

Das dann mit der weichen(!) Butter und dem Tomatenmark in eine Sch\u00fcssel geben und f\u00fcnf bis zehn Minuten mit einem P\u00fcrierstab zu einer homogenen, weichen Masse schwingen. Rand abwischen, zur Deko etwas Basilikum reinstecken, fertig. <\/p>\n\"\"\n

Ich pers\u00f6nlich w\u00fcrde es mit Chili noch ein bisschen geiler finden, aber die Familie mag es nicht so scharf. K\u00f6nnt ihr halten, wie ihr wollt. Und noch Limettensaft- und Abrieb dazu geben. Oder Bohnenkraut. Kapern! Oder was auch immer. Aber kommt bitte nicht mehr irgendwo hin und nennt die Butter, in die ihr etwas Ketchup ger\u00fchrt habt, Tomatenbutter. Danke! Kommt richtig gut auf gegrilltem Brot oder Fleisch und h\u00e4lt sich im K\u00fchlschrank dann locker eine Woche. Meistens ist sie hier aber schon vorher alle. <\/p>\n

Ich mach dann mal den Grill an. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Als ich neulich das Rezept f\u00fcr die Avocado-Limetten-Kr\u00e4uterbutter aufschrieb, kam die Frage nach meiner Tomatenbutter auf, die ich so schon seit Jahren so mache. Heute…<\/p>\n

Mehr lesen ->Meine Tomatenbutter<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":134592,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[439,4877],"class_list":["post-134590","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kfmwstuff","tag-food","tag-recipes","entry"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-content\/uploads2\/2018\/05\/tb-5267.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pXEnA-z0O","jetpack-related-posts":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134590","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134590"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134590\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":134602,"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134590\/revisions\/134602"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/media\/134592"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134590"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134590"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134590"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}