![\"\"](\"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-content\/uploads2\/2019\/09\/IMG_20190909_214057_293.jpg\")
\nEs ist Herbst. Die Frauen der Familie stehen schon immer sehr auf K\u00fcrbis. Ich nicht so sehr, koche damit aber trotzdem ganz gern. So wie gestern. Es sollte K\u00fcrbissuppe geben und ich kann mich nie an die letzte von mir gekochte K\u00fcrbissuppe erinnern, weil die halt meistens immer schon fast ein Jahr zur\u00fcckliegt. Auch deshalb versuche ich die, die mir heute doch sehr gelungen ist, hier festzuhalten. Am Ende waren es gut f\u00fcnf Liter, reicht also locker f\u00fcr zwei Tage bei 3-4 Leuten. Wenn ihr weniger macht, m\u00fcsst ihr das halt irgendwie runter rechnen. Das packt ihr.<\/p>\n
F\u00fcr die Suppe:<\/strong> 1 Ingwer Zwiebeln und Knoblauch nebst der \u00c4pfel schneiden und mit Raps\u00f6l anbraten. Den fein graspelten Ingwer dazu. Den in 1,5 mal 1,5 Zentimeter klein geschnittenen K\u00fcrbis dazugeben. Kartoffeln, M\u00f6hren und Apfel in selber Gr\u00f6\u00dfe auch. Alles ordentlich anr\u00f6sten lassen. Kann ruhig etwas anhacken. Den Honig unterr\u00fchren und leicht karamellisieren lassen. Mit dem Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und den unter gelegentlichem Umr\u00fchren runter reduzieren lassen. Dann mit Gem\u00fcsebr\u00fche auff\u00fcllen, halbe Zitrone dazu geben, 20 Minuten k\u00f6cheln lassen, Zitrone wieder rausnehmen. Alles zusammen mit dem P\u00fcrierstab p\u00fcrieren und je nach Geschmack Sahne dazu geben. K\u00fcrbiskerne anr\u00f6sten \u00fcber die Suppe geben. Fertig.<\/p>\n F\u00fcr die Butter:<\/strong> Alles mit dem P\u00fcrierstab ordentlich durchwamsen. Fertig. Eventuell und je nach Geschmack nachw\u00fcrzen. Kommt halt schon drauf an, wie scharf man es mag. Das Ciabatta von beiden Seiten in Oliven\u00f6l anr\u00f6sten und nicht zu sparsam mit der Butter bestreichen. <\/p>\n Guten Hunger.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Es ist Herbst. Die Frauen der Familie stehen schon immer sehr auf K\u00fcrbis. Ich nicht so sehr, koche damit aber trotzdem ganz gern. So wie…<\/p>\n
\nGem\u00fcse im Verh\u00e4ltnis:<\/strong>
\n2 Teile Hokaido-K\u00fcrbis
\n1 Teil Kartoffeln
\n1 Teil M\u00f6hren<\/p>\n
\n2 gro\u00dfe rote Zwiebeln
\n2 Knoblauchzehen
\n2 gro\u00dfe saure \u00c4pfel
\neine halbe Bio-Zitrone
\n1,5 Liter Bio-Gem\u00fcsebr\u00fche
\n3-4 Essl\u00f6ffel Honig
\n250 Milliliter trockener Wei\u00dfwein
\nMeersalz
\n25 Umdrehungen schwarzen Pfeffers aus der M\u00fchle
\n3 Essl\u00f6ffel Paprikapulver, edels\u00fc\u00df
\n100 Milliliter Sahne oder vegane Alternative
\nK\u00fcrbiskerne<\/p>\n
\n200 Gramm weiche Butter
\nden Saft und den Abrieb einer halben Bio-Limette
\n1 gehackte Knoblauchzehe
\nMeersalz (nach Geschmack)
\n10 Umdrehungen schwarzen Pfeffers aus der M\u00fchle
\n1 Teel\u00f6ffel Paprikapulver, edels\u00fc\u00df
\n1,5 Teel\u00f6ffel Ahornsirup
\n1 Essl\u00f6ffel Currypulver
\n1,5 Essl\u00f6ffel Tomatenmark
\n2 Teel\u00f6ffel milder oder scharfer (je nach Geschmack) Currypaste
\n1\/4 Bund krauser Petersilie<\/p>\n