{"id":86246,"date":"2015-03-17T23:46:32","date_gmt":"2015-03-17T22:46:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/?p=86246"},"modified":"2015-03-17T23:46:32","modified_gmt":"2015-03-17T22:46:32","slug":"croissants-backen-in-barcelona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/croissants-backen-in-barcelona\/","title":{"rendered":"Croissants backen in Barcelona"},"content":{"rendered":"<p>Mein Vater war gelernter B\u00e4cker. Sp\u00e4ter dann war er Soldat und buk niemals mehr. Er kochte fantastisch, aber ans Backen wollte er nicht mehr ran, wenn ich mich heute recht daran erinnere. Die Kuchen machte sp\u00e4ter meine Mom, die Br\u00f6tchen kauften wir beim B\u00e4cker. <\/p>\n<p>Ich wollte ihn immer mal fragen, wie genau man denn Bl\u00e4tterteig machen w\u00fcrde. Am Ende fehlte mir dazu die Zeit. Ihm wohl auch, denn er war ja dann schon Soldat und sp\u00e4ter Kraftfahrer f\u00fcr jene, die ihrer fehlenden Kraft wegen nicht mehr selber fahren konnten. <\/p>\n<p>Dann ging er. \u00dcberraschend. <\/p>\n<p>Ich konnte ihn also gar nicht fragen, obwohl ich schon wusste, das Bl\u00e4tterteig aus Butter in Teig bestehen w\u00fcrden. Und das dieser gerollt, geklappt und wieder gerollt und wieder geklappt werden w\u00fcrde. Und noch mal. Und noch mal. Und noch mal&#8230; Bl\u00e4tterteig eben. <\/p>\n<p>Ich sollte das also endlich mal selber machen. Nur damit ich es endlich mal gemacht habe &#8211; und falls meine Kinder mal fragen sollten. Am Ende bedeutet das wohl, sehr fr\u00fch aufzustehen und Butter in Teig zu rollen. Und noch mal. Und noch mal. Und noch mal. Undundund nochnochmal&#8230; Zumindest ohne Maschine. Bl\u00e4tterteig eben. <\/p>\n<p>In der Artisan bakery in Barcelona sieht das folgenderma\u00dfen aus:<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Croissants artesans\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/121464750?dnt=1&amp;app_id=122963\" width=\"500\" height=\"281\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; fullscreen; picture-in-picture; clipboard-write\"><\/iframe><br \/>\n<small>(<a href=\"https:\/\/vimeo.com\/121464750\">Direktlink<\/a>, via <a href=\"http:\/\/www.doobybrain.com\/2015\/03\/17\/how-artisan-croissants-are-made-in-barcelona\/\">Doobybrain<\/a>)<\/small><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mein Vater war gelernter B\u00e4cker. Sp\u00e4ter dann war er Soldat und buk niemals mehr. Er kochte fantastisch, aber ans Backen wollte er nicht mehr ran,&#8230;<\/p>\n<div class=\"more-link-wrapper\"><a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/croissants-backen-in-barcelona\/\">Mehr lesen -&gt;<span class=\"screen-reader-text\">Croissants backen in Barcelona<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":86247,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1],"tags":[2454,3792,439,3335],"class_list":["post-86246","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nur-mal-so","tag-bakery","tag-croissants","tag-food","tag-kittchen","entry"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-content\/uploads2\/2015\/03\/Bildschirmfoto-2015-03-17-um-23.39.13.png","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pXEnA-mr4","jetpack-related-posts":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86246","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=86246"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86246\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":86252,"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86246\/revisions\/86252"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/media\/86247"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=86246"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=86246"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraftfuttermischwerk.de\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=86246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}