Ich habe nicht geprüft, ob das tatsächlich die beschissenste Carbonara im ganzen Netz ist, kann mir aber vorstellen, dass es bei Chefkoch da noch durchaus Konkurrenz gibt. Dieses „Rezept“ hier aber kommt mit einem dieser hippen Kurzvideos und ist wirklich starker Tobak für den Liebhaber der italienischen Küche. Oder wie Munchies, wo ich mir auch die Headline geklaut habe, schreibt: Es ist kein Gericht, es ist ein Gemetzel.
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Ich habe leider keinerlei Ahnung vom Kochen und verstehe vielleicht deshalb nicht, was an dem Rezept so schlimm ist. Kann mir das mal jemand erklären?
Nun, zum einen dauert das Kochen von echter Carbonara nicht länger, zum anderen ist hier wenigstens keine Schinken-Sahne-Sauce als Carbonara verpackt und echtes Eigelb drin – würde sagen, in tausenden Restaurants in Deutschland bekommt man als Carbonara etwas, das weniger Carbonara ist, als das hier. Trotzdem natürlich ein suspektes Rezept, zumal man mit fast den gleichen Zutaten in genau so kurzer Zeit eine nahezu originale Carbonara hin bekommt
naja…da hab ich aber schon deutlich schlimmeres gesehen.
Fehlt ’nen Eigelb :-)
wat chah,
nee, is drin.
Thomas,
Als Carbonara bekommt man ja oft so eine Schinken-Sahne-Pampe oder eben sowas wie im Video serviert – tatsächlich geht’s aber so:
Pasta aufsetzen.
Knoblauch andrücken, damit in Öl dünn geschnittenen Guanciale (Schweinebackenspeck) oder Pancetta in der Pfanne anbraten.
Ordentlich Pecorino (Parmesan geht zur Not auch) reiben, für 2 Personen 1 Eigelb und ggf. etwas Eiweiß unterrühren.
Die fertigen Nudeln nicht ganz abgießen, so dass sie noch mit reichlich Stärke- und salzhaltigem Wasser benetzt sind. Nicht abschrecken!
Die Käse-Ei-Mischung unterrühren, bis das Ei durch die Hitze stockt. Den Schicken ebenfalls unterrühren.
Das Ganze mit Petersilie und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.
Dauert auch so 15 Minuten.