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Schlagwort: Food

Wie ein Pizza-Weltmeister in Ingelheim am Rhein seine Pizza macht

Pizzabäcker Francesco Ialazzo ist seit 2021 Pizza-Weltmeister. Er setzte sich da in Neapel mit seiner „Pizza Napoletana“ gegen hunderte Konkurrenten durch und betreibt in Ingelheim am Rhein die Pizzeria Capri, in der er täglich 400 – 500 Pizzen nach seinem Rezept macht. SWR Handwerkskunst hat er erklärt, was genau das ausmacht und vielleicht mache ich die auch mal genau so, auch wenn mir der dafür perfekte Ofen fehlt.


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Mac n Cheese nach einem Rezept von 1807

Wahrscheinlich hattet ihr alle schon Abendbrot, hier gab es Bratnudeln mit Gemüse im Japan-Stil. War gut, aber man muss ja immer schon mal gucken, was die nächsten Tage so auf den Tisch kommen könnte – und Mac n Cheese gehen ja eigentlich immer. An meinem eigenen Rezept sind vier Sorten Käse und Weißwein, aber man kann ja auch mal was anderes probieren. So wie nach diesem Rezept aus dem Jahr 1807. Sieht ganz geil aus. Optional mit Rindersteakpastete und braunem Senf (noch nie gehört).


(Direktlink, via Twisted Sifter)

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Als Noob für einen Tag in einer Pizzeria arbeiten

Sich mal eine Pizza machen kann jeder. Ich hab für ein paar Jahre mal an einem Tag im Sommer für 100 Leute Pizza gemacht, wobei der Teig schon fertig war, und das war richtig Arbeit. Mache ich auch deshalb jetzt nicht mehr. Pizza bestellen ist auch kein Ding, aber irgendwer muss die Dinger ja auch backen. Nino Coniglio, der Macher von Williamsburg Pizza in New York, ist einer von denen und hat Brad Leone einen Tag für sich arbeiten lassen. Leone hat keinerlei Erfahrungen im Pizzabäckerbusiness. Was kann da schon schief gehen?


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Alle Werkzeuge einer Käsefachfrau

Milde interessant: Nicola Bailey ist Cheesemonger im Eataly in New York City und erklärt uns hier, welches Werkzeug sie wie bei welchem Käse verwendet. Wieder was gelernt.

Nicola Bailey, a cheesemonger at Eataly in New York City, takes us behind the scenes to demonstrate and explain every tool she uses to prepare and present their famous charcuterie selections. From machetes and industrial meat slicers to mozzarella paddles and harp wires, see everything the pros use day in, day out.


(Direktlink, via The Kid Should See This)

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Mann verhindert wegen einer Essenslieferung Weiterfahrt von ICE

(Foto: HPDorn)

Eine Verspätung, für die die Deutsche Bahn dann tatsächlich mal nichts kann: In Fulda hat ein junger die Tür eines ICE aufgehalten – weil er noch auf einen Lieferservice wartete, bei dem er Essen bestellt hatte. Der Zug hatte dadurch 15 Minuten Verspätung. Das schafft die Bahn allerdings auch regelmäßig ohne jegliches Zutun von Außenstehenden. „Du bist halt nicht du, wenn du hungrig bist“ könnte in diesem Fall als Entschuldigung durchfallen, auf den Mann könnten Kosten zukommen.

Grund für seine Aktion war, seine Essensbestellung für sich und seine vier Begleiter, die noch nicht am Zug eingetroffen war.

Erst als der Lieferservice den Bahnsteig 4 im Bahnhof Fulda erreichte, gab der 23-Jährige die Tür wieder frei. Durch seine Aktion verspätete sich der Zug um rund eine Viertelstunde.

Wegen seines Verhaltens wurden er und seine Begleiter von der Weiterfahrt ausgeschlossen. Außerdem hat die Bundespolizeiinspektion Kassel gegen den Mann ein Ordnungswidrigkeitenverfahren eingeleitet.

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Mangel an Sriracha-Soße droht

Klopapier, Nudeln und Hefe sind mir sehr egal, aber bei Sriracha hört der Spaß auf, denn das Schlimmste ist nicht wenn das Bier sondern die Sriracha-Soße alle ist. Und das könnte demnächst passieren, denn Huy Fong Foods Inc, Hersteller der beliebten scharfen Soße, hat die Produktion der Sriracha eingestellt, weil denen die Chilis ausgegangen sind. Panik! Ab jetzt wird zurück gehamstert! Ich muss mal schnell in eins, zwei, drei Supermärkte.

Huy Fong Foods Inc. — the Irwindale maker of one of the nation’s most popular condiments — has been forced to suspend production of its iconic spicy sauces.

The company confirmed Wednesday that an “unprecedented” shortage of chili peppers had affected the production line that churns out Sriracha Hot Chili Sauce, Chili Garlic and Sambal Oelek.

Representatives with the company declined an interview but said via email Thursday that it was “endeavoring to resolve this issue.”

(via Neatorama)

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