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Schlagwort: Food

Ein Burgerladen in Korea

5. Februar 2021 um 12:40 Uhr von Ronny

Für Freunde des Burgerns ein schmackhaftes Video, das einen Burgerladen in Korea zeigt, in dem vom Buns bis zur Soße alles selber gemacht wird. 400 Stück der Cheeseburger werden dort täglich über den Tresen gereicht – und ich hab jetzt irgendwie Hunger.


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Wie man einen Wal kocht

22. Januar 2021 um 9:24 Uhr von Ronny

Hier scheint Rezeptwoche zu sein. Gestern der sächsische Kartoffelsalat, hier nun wie man einen Wal kocht. Wäre jetzt nicht das Essen meiner Wahl (Haha!), aber vielleicht mag das ja mal jemand für sich und ungefähr 3672 seiner Nachbarn kochen. Keine Ahnung, was für einen Topf es dafür bräuchte.

Northwest Alaskan stew for a village or 2 or 3… While I have had this stew I doubt it’s ever been made to these exact measurements.

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Fleisch aus der Petrischale kommt in den Handel

9. Dezember 2020 um 21:49 Uhr von Ronny
(Foto: JUST)

In Singapur hat ein US-amerikanisches Start Up die Zulassung erhalten, Hühnerfleisch aus dem Labor für den menschlichen Verzehr anbieten zu können und ich habe da heute doch recht häufig drüber gesprochen. Wenn das alles gut läuft, könnte das die Fleischherstellungsindustrie auf immer verändern. Zumindest dann, wenn am Ende der Preis stimmen würde, was bisher noch nicht absehbar ist, weil halt immer noch sehr teuer.

Gezüchtetes Fleisch entsteht meist auf ähnliche Weise: Tieren werden Zellen entnommen, oft über eine Biopsie oder aus einer bestehenden Tierzell-Linie. Diese bekommen eine Nährlösung und werden in einem Bioreaktor untergebracht, in dem sie sich vermehren, bis es genügend von ihnen für die Ernte für Fleischbällchen oder Chicken-Nuggets gibt. Eine Reihe von Start-Ups verfolgt Variationen dieses Ansatzes, in der Hoffnung, dass gezüchtetes Fleisch attraktiv für Flexitarier ist, also für Menschen, die aus ethischen oder ökologischen Gründen weniger Fleisch essen, aber nicht ganz darauf verzichten wollen.

Am Ende auch nichts für Vegetarier und/oder Veganer, aber klimabilanztechnisch schon ein Weg in die richtige Richtung, finde ich.

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Eine Lasagne, die 100 Stunden braucht

27. November 2020 um 18:53 Uhr von Ronny

Ich habe gerade dieses bonfortionöse Video gesehen, ohne auch nur einmal zu skippen. Der Herr nimmt sich mal eben 100 Stunden Zeit, um eine Lasagne für seine Freunde zu machen. Klar, die Bolognese dafür drei Tage in den Kühlschrank zu stellen, kann auch esoterische Gründe haben, aber ich würde mir diese Zeit doch ganz gerne mal nehmen, um das genau so nachzukochen. Das beste Rezeptvideo seit langem – und fast schon so meditativ wie das Kochen an sich selber. Großartig! Und ich hab jetzt so was von Bock auf diese Lasagne. Meh.


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Katze riecht an saurer Sahne

20. November 2020 um 9:49 Uhr von Ronny

Ich bin bisher davon ausgegangen, dass Katzen jegliche Milchprodukte mögen würden. Dieses Video zeigt, dass dem wohl nicht immer so sein muss, denn zumindest diese Katze scheint saure Sahne nicht sonderlich geil zu finden, wie die Körpersprache vermuten lässt.


(via Neatorama)

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Wie in Japan seit über 200 Jahren Sojasoße gemacht wird

13. November 2020 um 22:19 Uhr von Ronny

Bin mir gerade nicht ganz sicher, ob die in der Fueki Syoyu Brewing Factory schon vor 200 Jahren diese maschinellen Möglichkeiten hatten, um ihre . Wahrscheinlich eher nicht. Aber am Rezept und am Produktionsprozess hat sich wohl bis heute neben dem nicht viel geändert. Und machen wir uns nichts vor: Sojasoße ist in all unserer Küchen heute deutlich wichtiger und somit omnipräsenter als Maggi. Ist echt so, glaube ich.

Masatsugu Fueki uses the same traditional practice of making soy sauce that his predecessors used at Japan’s Fueki Syoyu Brewing over 220 years ago. Fueki takes us through the factory and the multi-step natural brewing process which only uses three ingredients — soybeans, flour, and salt.


(via BoingBoing)

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